Aries

三月我做了三次的草莓果醬，每次都要站在瓦斯爐前一兩個小時，

想說草莓季過了，終於不用再煮果醬了，但我妹說：好想吃桑葚果醬~♥

我老母幾年前曾經做過一次，我妹對那口味念念不忘

剛好昨天去金山看到有攤商在賣桑葚，買了半斤回來試做看看

玻璃罐用滾水燙過，倒扣放至乾燥

材料：桑葚 280公克、冰糖 140公克、蘋果丁 50公克、檸檬汁 半個

作法：

1.桑葚洗淨瀝乾，上面的綠色蒂頭剪去，切成小塊後(或打成汁)拌入冰糖，放置1小時出水

2.作法1放入鍋中，加入蘋果丁及檸檬汁，開小火慢煮，需不停攪拌避免焦鍋

3.熬煮過程中的浮泡要撈掉，煮至濃稠狀(約25~30分鐘)即可熄火裝瓶

4.裝瓶後的果醬封蓋立即倒扣放涼

桑葚跟草莓一樣很不耐放，我買的隔天有幾個就長白霉了~"~

蘋果是增加果膠用的，比較不用煮太久，我用的蘋果偏酸，所以有再增加些糖量，

這次煮得有點太久(30分鐘)，果醬有點過稠，再減少5分鐘應該會好些。

我妹還沒有吃到這果醬，因為她草莓果醬還沒吃完XD，

我試吃覺得比單吃新鮮桑葚好吃~通常我會加進無糖優格拌著吃

未開封的果醬放陰涼處，開封後才會放冰箱，但還是要盡快吃完

最後秤重縮的只剩約200公克左右，外面賣的手工果醬會貴不是沒道理的~

桑葚果醬同步發表於多多開伙及愛料理